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Nato a Calw in Germania il 12 marzo 1732 e morto il 14 luglio 1791, è stato botanico e micologo.
Studiò medicina a Tübingen e dopo la laurea viaggiò in Olanda, Francia, Italia e Inghilterra. Successivamente divenne professore di anatomia a Tübingen e fu professore e direttore del Giardino Botanico di San Pietroburgo. Nominato membro della Royal Society e dell'Accademia delle Scienze di San Pietroburgo.
Gaertn. è usato per indicare questo individuo come l'autore di un nome botanico.