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antianemico, emilliente, lassativo, rinfrescante.
Fra tanti ortaggi di origine esotica, la bietola si differenzia in quanto di origine europea. Deriva infatti, come la barbabietola, dalla Beta maritima L., pianta delle coste della Manica, dell'Oceano Atlantico e del Mediterraneo, che poi si diffuse sul continente, dall'Asia minore all'India occidentale.
La bietola è un ortaggio ad alto contenuto di acqua e poco saporoso, ma il suo tenore di ferro e vitamine ne fa un alimento molto utile. Il cataplasma di foglie ha effetto emolliente.
Bieta, Erba da torta, Foglia per vescicanti
Beta vulgaris L. var. cicla Pers.