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Nato a Lione in Francia l'11 agosto 1729 e morto nell'autunno del 1793, è stato botanico e micologo.
Inizia gli studi presso i Gesuiti di Lione con il padre Jacques Pernety che era membro dell'Accademia di Lione e naturalista. Continuò gli studi al Harcourt College di Parigi. Ma dopo venti anni di pratica si dimette per dedicarsi completamente ai suoi studi di zoologia, mineralogia e soprattutto di botanica, mantenendo anche archeologia e storia. Iniziò l'installazione del giardino botanico nella Scuola Veterinaria di Lione, posta sulle pendici della Croix Rousse, ed in seguito, un importante giardino zoologico sulle pendici del Fourvière. Organizzò, nel parco di Tourette, un parco botanico con più di 3000 specie tra alberi e piante locali e stranieri. Fece numerosi viaggi per arricchire le sue collezioni in giro per Lione ma anche all'estero, come l'Italia. Divenne segretario perpetuo dell'Accademia di Lione per la sezione scienza.
Latourr. è usato per indicare questo individuo come l'autore di un nome botanico